Hvad er kødlim såvel som nøjagtigt hvordan bruges det?
Deling er omsorgsfuld!
Del
Tweet
Del
Forstod du, at omkring 8 millioner pund kød, der forbruges i USA hvert år, inkluderer kødlim? Så hvad er kødlim såvel som hvorfor tilsættes det i din bøf? Kødlimenzym, der er videnskabeligt forstået som transglutaminase, er en forbindelse, der typisk bruges på kødmarkedet til at lime kødstykker sammen. Dette enzym opdages naturligt i blod såvel som anvendes til at binde proteiner sammen.
Hvordan det typisk bruges
Kødlim bruges ofte til at binde komponenter i kødprodukter som bacon sammen. Det kan ligeledes bruges til at holde mindre kødskæringer i køb for at foretage et større snit, der er let at skære. Dette er bare et protein, der bruges til at holde forskellige slags fødevarer sammen. I adskillige tilfælde bruges kødlim på restauranter, der serverer produkter som Filet Mignon i bulk. Selvom limning af kød er en typisk praksis, bruger adskillige fødevareforskere kun dette enzym på Filet Mignon.
High end restauranter kan også servere kød, der også indeholder denne naturlige lim. Kokke som dette specifikke enzym, da det kan bruges til at fremstille forskellige retter såvel som at give det en præsentabel appel. Så længe du er sikker på, at kokken bruger råvarer af høj kvalitet såvel som at koge kødet ordentligt, er der ingen grund til problemet, når der bruges kødlim.
Produkter, der inkluderer kødlim, er ofte mærket som hakkede eller udviklede kødprodukter. De skal koges med yderligere pleje. Når man laver produkter, der er sammensat ved hjælp af transglutaminase, skal du prøve at bruge en høj temperatur på 160 grader F. Husk, at kød skal koges korrekt i køb for at forhindre skadelige bakterier, der kan forårsage større sundheds- og wellness -problemer.
Relateret Spring Vaskeri misfarvning Cleaner Challenge
Er det sikkert?
FDA har anerkendt enzymet som risikofri at bruge i fødevareforarbejdning, hvorfor det er blevet brugt i adskillige år. Kødlim blev brugt af fødevareforskere, efter at de fandt nøjagtigt, hvordan man syntetiserer det fra bakterier. Til dato er der ingen problemer forbundet med brugen af selve enzymet. Problemet er tilgængeligt i, når det ikke bruges korrekt. Der er nogle mennesker på fødevaremarkedet, der vil bruge kødlim til at holde kød sammen, der er af ren høj kvalitet for at sikre, at forbrugerne kan antage, at de er høj kvalitet af høj kvalitet. For at opdage, om din mad har kødlim, skal du inspicere komponentmærket for transglutaminase.
B> Forfatterbio:
Maggie Martin er ekstremt lidenskabelig omkring sund levevis såvel som har komponeret nogle fremragende såvel som informative blogs om mad såvel som sunde livsstil. Overhold hende på Twitter @maggiemartink
Link til dette indlæg: Hvad er kødlim såvel som nøjagtigt hvordan bruges det?
0/5
(0 anmeldelser)
Deling er omsorgsfuld!
Del
Tweet
Del